堺刃物(大阪) > 堺刃物 堺一文字吉國作 青2鋼墨流牛刀 八角水牛柄  和包丁 刃渡り/180mm【ダイキチ】

堺刃物 堺一文字吉國作 青2鋼墨流牛刀 八角水牛柄  和包丁 刃渡り/180mm【ダイキチ】

堺の鍛冶の歴史は古く、古墳時代の仁徳天皇陵古墳の築造にはじまり、室町時代の鉄砲や日本刀の製造、そして江戸時代には「たばこ包丁」の切れ味のよさが評判となり徳川幕府より「堺極(さかいきわめ)」の極印を入れて売ることを認められたことで全国に名を轟かせました。

その素晴らしい技術は、やがて「食道楽」の大阪を支える料理人たちの創意工夫と結びつき、出刃包丁に代表される日本独自の片刃の包丁「和包丁」は堺で考案されたと言われています。古くから分業制が確立している堺の包丁づくりは、鍛冶、研ぎ(刃付け)、柄付けが、それぞれに研鑽を積み、切磋琢磨し合い、一本の包丁をつくりあげており、名匠たちが磨き上げたその技や製法は現代に継承され、圧倒的な信頼と支持を集め愛用され続け、いま世界中のプロの料理人達を魅了しています。

本職の方にもご納得頂けるほど切れ味が良い上に、ご家庭でも使いやすい大きさの180个諒饕です。
鋼は鋭い切れ味を持たせることのできる青2鋼を使っており、職人が1つ1つ丁寧に仕上げた逸品です。
刃物は心のこもった縁起の良い贈り物で魔を除け繁栄と幸運をもたらすとされ大変喜ばれております。切れ味刃持ち逸品の堺源吉印の打刃物をぜひご愛用下さい。

  • 刀身:青2鋼
  • 柄:水牛角、朴

使用上の注意

  1. 使用前に一度洗っておきます。使用後は放置せず、すぐに洗剤または細かい粒子のクレンザーで洗う。刃と柄のつなぎ目に汚れがたまりやすいので、しっかり洗って下さい。
    ※表面に浮かんでしまった小さなさびなら、大根の切れ端やクレンザーで丁寧に洗えば落とすことができます。
  2. 汚れを洗い流したら、乾いたふきんで、水気をよく拭き取ってください。水分が残っているとさびる原因になり、また柄の付け根は腐りやすくなります。
  3. よく乾かして、湿気のない場所に収納します。刃を傷めないように、包丁差しに立てておきます。

包丁は毎日使用していくうちに刃先が磨耗して、徐々に切れにくくなっていきますので、月に数回研いでください。 研ぐことによって、切れ味も良くなり、本来の能力を発揮させることができ、より満足感を実感していただけます。
包丁を使用する際、プラスチック製のまな板で切りますと、包丁の刃先が磨耗しやすく、切れ味もすぐ悪くなる為、木のまな板を利用されることをお勧めします。

株式会社ダイキチ

昭和37年から堺刃物の製造に加えて広く卸も行ってきた老舗。「堺源吉」印の包丁は、家庭用サイズながら本格派で、切れ味が長く持つ逸品として贈り物に重宝されてきました。

商品のお手入れ、詳細情報
サイズ 刃渡り180 (mm)
全体 幅50×奥行317×高さ20(mm)
箱 幅550×奥行250×高さ33(mm)
生産地 大阪府
生産メーカー 株式会社ダイキチ
原材料 刀身:青2鋼、柄:水牛角、朴
お取り扱いのご注意/お手入方法 ご使用後は必ず汚れを洗い落とし、乾いた布でよく拭き取ってください。
外箱の有無 外箱有(化粧箱)
納期 ご入金確認後3〜10日前後で発送致します。実店舗との在庫共有の為、在庫がない場合はお取り寄せとなり、お時間を頂戴する場合もございます。